Synes du, at koffein giver dig hedeture og frarøver dig en god nats søvn?
Så er du måske en af dem, der nyder en kop koffeinfri kaffe.
Derfor findes der i dag også mange kaffemærker med en reduceret mængde koffein,
ligesom der også findes mange mærker, hvor koffeinen er helt væk.
I koffeinfri kaffe er koffeinen stort set fjernet. Typisk er der mindre end 1/14 del koffein tilbage,
når kaffen er behandlet, samtidig med, at smagen stort set er bibeholdt.
I sig selv er koffein en krystallignende substans, der ikke smager af ret meget,
faktisk kun en anelse bitter. Derfor kan man heller ikke smage, om der er koffein i kaffe eller ej,
da alle de andre smagsstoffer nemt overdøver smagen af koffein.
Dog må man sige, at de forskellige metoder til, at fjerne koffein gør,
at kaffen kan miste nogle fine nuancer. Men typisk kan man faktisk kun smage forskel,
hvis man står med to identiske og gode produkter og ligefrem leder efter forskellene.
